腌猪肉烩酸菜

夜读｜腌猪肉烩酸菜

在鄂尔多斯的农村，基本家家户户都养猪，一般都在秋天就把小猪仔买回来，养到第二年杀猪季。这样的隔年猪肉瓷实耐吃，也香。在没有冰箱的年代里，杀了猪，留一少部分鲜猪肉，其余的制作成腌猪肉，这样才能吃到下一个杀猪季。